水亭畲族乡位于兰溪市西部边缘，距市区20公里。西临龙游县，北邻诸葛镇，东靠孟湖乡，南接游埠镇。
【建置沿革】宋绍熙年间(1190～1194)，蒲田县亭溪村水钦从婺州返故里，闻闽地战乱，逐在此定居，为不忘故土取名水亭。乡境内有14个行政村聚居雷、蓝、钟三姓畲族，1992年5月水亭乡与圣山畲族乡合并称水亭乡；1992年9月，更名为水亭畲族乡。
【改革开放以来大事记】1982年，全面完成家庭联产承包责任制。1986年，新建水亭初中教学大楼；筹资20万元，将露天水亭牲畜市场改建为大篷室内市场。1993年，完成市乡公路永亭段拓宽浇柏油路工程。1994～1995年，投资74万元建造初中实验综合大楼；集资1200万元兴建水亭与珠带式两集镇新区；集资12万元建成水亭菜市场。1994～1995年，投资500余万元建成水亭邮电大楼、无线电传呼与移动通讯机站。1995～1998年，投资208万元，新建与扩建山塘水库119座，新增蓄水量169.5万立方米；投入160万元，进行山、水、田、林、路的综合开发，宜农荒山造田480亩；完成第一期省粮食自给工程，并扩建金星水库。1997年，投资70余万元完成水亭、珠带式两集镇水泥街道路面1690米。
【金华市明星企业——圣山毛巾厂】圣山毛巾厂是乡支柱企业，创办于1975年，现拥有织机132台，有煮、漂、桨、染等设备，形成毛巾、方巾、浴巾一条 龙生产线和百万米化纤布生产能力。产品销往美国、加拿大、瑞典、香港等地，外销率90%以上。1998年实现产值2397万元，销售收入2175万元，先后被授予金华市“明星企业”，“浙江省出口创汇先进企业”等。在该龙头企业带动下，全乡先后涌现出14家毛巾企业。
【一方特产——水亭千张】豆制品水亭千张，生产历史悠久，以薄、细、韧、口感好而闻名兰溪市内外。1998年金华电视台，浙江电视娱乐台曾先后采访报道。现有生产单位30家。
【一方风情——断头龙】民间传说，唐贞观年间，江西连年大旱，百姓求告天廷降雨，玉
帝命海龙王“城内降七，城外降三”。龙王怜息农民，以倒三、七降雨。玉帝闻知甚怒，令
在梦中的魏徵宰相斩了龙王。百姓感恩龙王，制扎龙头龙身分离的“龙”以祭拜，在春节期间则舞断龙头。1950年传入荷龙里村，逐步形成风格独特的“断头龙”舞。曾多次参加金华地区
和省文艺演出。.