夹湖乡地处江西省赣州市龙南县西南部，东与临塘、南亨、武当交界，南与杨村接壤，西与全南县金龙镇毗邻，北与程龙相连。辖花树、新城、三门、松湖、杨岭5个行政村，总面积132.32平方公里，人口12877人。乡政府驻地花树村，距县城40公里。
夹湖乡生态环境优美。夹湖乡属温热带季风性气候，四季分明，年平均气温17.8℃无霜期276天，雨量充沛，土地肥沃，昼夜温差大，十分适宜无公害蔬菜、瓜果、蚕桑 、脐橙、花卉苗木、速生生态林、经济林、毛竹林、油茶林的种植发展。流经夹湖乡全境的太平江集雨面积300多平方公里，水资源十分丰富，河床落差大，适宜梯级开发，沿江已建有6处水力发电站。木、竹蓄积量大，现有林地面积17万亩，其中阔叶林（软、硬杂木）面积45900亩，针阔混交林（松、杉、杂木）30600亩，年产优质硬杂木一万立方米以上。
夹湖乡各种资源丰富。现已探明的有钨、铁、锡、铅、锌、石棉等。已开采的有钨矿。水资源也很丰富，现已兴建多座水电站，总装机容量达4635千瓦。境内尚有未开发的地热资源—花树温泉，出水量2.5立方米每秒，温度50-65摄氏度。
夹湖乡基础设施完善。近几年，夹湖乡以公路、水利、圩镇、村部四项建设为重点，加大资金投入，创新运作机制，掀起基础设施建设0，实现了“村村通”，组组通达到了60%，新城村达到了80%。2004年，夹湖乡新农村建设年度考评时名列全县第三名；2005年名列全县第二名，被市委、市政府评为全市新农村建设先进乡镇，被省政府评为全省“十五”农村公路建设先进乡镇。
夹湖乡经济发展快速。开展招商引资，借助外力发展乡域经济。针对夹湖的山、水资源优势，采取“走出去、请进来”的方法，大力开展招商引资。推进全民创业，激发内力发展乡域经济。制定出台了推进全民创业的相关政策，鼓励群众解放思想，勇敢创业。重点发展农业产业发展、农产品加工、竹木加工产业，促进农村剩余劳动力向非农行业转移。注重宣传，积极调整农业产业结构，发展适合夹湖自然条件的特色产业，重点扩大以台椒4号为主的无公害蔬菜、以赣油1-12号无性系油茶为主的优质油茶、生猪、工业源料林四大主导产业规模，目前，全乡无公害蔬菜面积达到2600亩，油茶面积达到5000亩，工业源料林面积达到3000亩，年出栏生猪达到2万头。。2005年，农民人均纯收入2547元。.