南泉乡是沁县西南35公里独处一隅的山区乡镇。处于屯留县、沁源县、沁县三角地带。全乡总面积96平方公里，地面积11107亩，退耕还林达9600亩，森林覆盖率高达67%，全乡12个行政村，34个自然村。现有人口3410人，834户。气候条件独特，海拔1001.5—1471.5米，平均气温9.5℃，年降水量5329毫米，日照时数25027小时，无霜期162天。属典型的山区小乡镇。主要产业有：种植玉米、大豆、沁州黄小米、脱毒马铃薯和新型养殖项目香菇为主。现有黄牛3000头，羊存栏5000只，猪存栏750头，土鸡15000只。新发展的梅花鹿已建成两个基地，投资100万元，现梅花鹿存栏60头。2005年主要发展肉牛育肥和肉兔养殖，现已建成肉兔养殖厂一个，存栏达1000只，肉牛育肥厂一个。
南泉乡有两大优势：
生态优势和资源优势。生态优势：南泉乡蓝天绿水、山清水秀、坡多地广，加之森林覆盖面大，所以空气清新，水土无污染，生态优良，形成了独特的南泉小气候。冬暖夏凉，气候宜人，即使在冬天也是一派绿色，特别是在炎热的夏季，由于生态的自我优化、天高气爽、风景优美、姿容丰满。南泉是人们避暑消夏的理想去处、旅游胜地，适宜发展旅游观光农业庄园，也具备开发国家森林公园的必备条件。只是限于资金缺乏，项目无助，只能眼睁睁看着到手的鸭子漫天飞，财富尽流无着落。
资源优势：
南泉人是“富裕”的。我们拥有最宝贵的物态资源，南泉人少地多，土地资源丰富，开发潜力很大，生态优势为资源的开发提供了天然的基础性条件。玉米是南泉的主要农业产品，户产高达两万斤，可以充足地支持酒、淀粉、饲料加工业、开发绿色食品。南泉的农业肥料大部分是农家肥，充分保证了农产品无污染、无残留物，提高了农产品的质量。沁州黄小米、大豆还有野菜等各种蔬菜食品供不应求，深受好评。林业在南泉的发展也有诸多优势，南泉的气候条件适应树木生长，大山里的松树、野菜、药材取之不尽，木材、天然食品原料应有尽有，目前乡里引导开发的庭院经济发展，势头良好，效益喜人，受益的农民气象更新，倍感欣慰。畜牧业的发展活灵活现、丰富多彩。森林和植被的广阔，水源的充足为畜牧发展提供了可靠条件。“牛羊喝的是矿泉水，吃的是中草药，呼吸的是经过两万多亩森林过滤了的新鲜空气。”反映了南泉乡优质丰富的水和牧草资源，它们为畜牧业的便利推波助澜。.