1962年设岳壁公社，1984年改乡，2000年乡镇合并，由原岳壁乡、梁坡底乡合并而成，乡政府驻地在岳中村。位于县境中南部，距县府5公里。面积49.8平方公里，人口4.8万。通公路。辖岳中村、黎基村、岳南村、岳北村、尹回村、小城村、西源祠村、梁村、东郭村、金庄村、西郭村、阎良庄村、高林村、梁坡底村、北西泉村、南西泉村、偏城村、下沟西村、原家庄村、东九龙村、西九龙村、梁家庄村、赵家寨村。乡镇企业有机械、综合加工、造纸、焦化等厂。农业主产小麦、玉米、谷子、豆类、棉花，特产马铃薯、大蒜。
平遥县岳壁乡位于平遥古城东南方向，属于城郊型乡镇，区域内辖有十九个行政村，四万九千多人，一万四千余户，有耕地三万九千多亩。区域面积为八十四平方公里，南北跨度约70里。岳壁乡的经济分布情况是：北部以平川丘陵为主，以工业经济、城郊经济为主；中部为平原，以高优高农业为主；南部为丘陵山地，以林果业、养殖业为主。党中央提出新农村建设号召以来，结合乡镇实际，乡党委政府提出的工作思路是：提升东北，开发西南，东西拓展，中部联动，推进东北区、西南区、东区、西区和中区“五区”并进，抓好新农村建设，构建和谐岳壁.