东柏村位于黄土高原上的汾河谷地南岸台地之上.地处平川,海拔465米,位于山西省南部,运城市北端,稷山县城西南25公里,乡政府所在地蔡村村正北1公里处,南有稷王山为屏,北依吕梁山为枕。
全村有四个居民组,345户,总人口1521人,其中劳动力占72%，党员42人，平均文化水平高中，乡土文明，人文朴素，村风优良，民俗传统，是远近文明的“文化村”。全村耕地面积1848亩,自然条件良好，全部属于水浇地,旱地(沟地)200余亩,人均耕地面积1.3亩。全村以种植业为主,主要以种植小麦和玉米为主.经济林作物主要以苹果、桃、杏、花椒为主，有少面积的葡萄和柿树。全村全年猪存栏2000余头。人均收入达到5000元以上。
2010年村里新建了两委办公场所，配备了完整地办公设备，办公桌，文件柜，电视，电视柜，沙发等。农廉查询室配有电脑，耳麦，音响。老年协会有电视，麻将桌等基础娱乐设施。村里还成立了东柏村秧歌队，戏迷协会等民众组织。
村中成立一个以养殖产业为主，专门负责全村的养殖生产过程的产前、产中、产后服务的红利达合作社，带动农民发展特色、优势产业，让农民脱离盲目生产区，了解各个阶段，各个时期所需要生产资料的供给以及科学知识的应用，能够更好、更快的致富。 村中还成立了一个果农协会，主要以果树为侧重点，邀请专家定期讲解，实地查看，讲解各个阶段的施肥情况以及病虫害的防治与管理，对果树的发展起到非常重要的作用。